Fingerfood, kalt serviert

Würzige Wachteleier mit Petersilie auf Sesambett . Pikante Hackfleischbällchen mit Mixed Pickles. Im Speckmantel gehüllte Trockenpflaumen . Sonnengereifte Mini-Tomaten mit Herings-Häckerle gefüllt . Gebratenes Poulardenbrüstchen mit frischen Früchten . Kleine Tartelettes mit Forellenmousse und Kaviar serviert . Französische Mini-Croissants mit Räucherlachs und Schmand . Marinierte Mozzarellaperlen mit Basilikum und Tomate am Spieß . Artischockenböden mit marinierten Scampis . Handgerollte Crêpesspiralen mit Räucherlachs und Spinat . Gefüllte sonnengereifte Tomaten mit Salat von Pfifferlingen . Lammfilet auf Rosmarinkartoffel . Mini-Kalbsrouladen mit Parmaschinken . Röstis mit Lachskaviar und Sour Cream . Lachsfrikadellen nach Art des Hauses mit Oliven . Busy Bee’s Fingersandwiches mit verschiedenen Belägen ...

Preis pro Stück von Euro 1,10 bis Euro 2,80

Fingerfood, warm serviert

Kleine Spieße von Wan Tans . Hausgemachte Zwiebelküchlein mit Cherrytomate . Indisches Hähnchen-Tikka mit Koriander . Gemüse-Pakoras mit Chili- und Joghurt-Dip . In Rosmarin marinierte Scampi-Spießchen. Mini-Pizzen, verschieden belegt . Feurige Geflügel-Spieße mit Paprika . Frühlingsröllchen mit Gemüsejulienne und Shrimps Asiatische Samosas mit Minz-Zwiebel-Relish . Blätterteigtaschen mit Sesam und pikanten Füllungen ....

Preis pro Stück von Euro 1,20 bis Euro 2,70

Canapés und Partybrötchen

Abwechslungsreich belegt mit:
gegrilltem und mariniertem Gemüse . zartem Räucherlachs und Sahnemeerrettich . Parmaschinken und Honigmelonenperle .pikantem St. Albray und Walnußkern . Tête de Moine Käse-Blüten . geräuchertem Ostseeaalfilet und Dillmeerrettich . luftgetrockneter Salami und marinierten Oliven . Riesengarnelen und hausgemachter Cointreau-Cocktailsauce . Schottischer Räucherlachsterrine und Dill geräucherter Entenbrust und Orangenchutney . Carpaccio vom Rinderfilet und Parmesan . Steinpilzragout in Gelee und Cherrytomate . geräuchertem Schwarzen Heilbutt und sonnengereifter Tomate . Coppa di Parma und grünem Spargel ...

Preis pro Stück von Euro 1,00 bis Euro 2,60

Vorspeisen und Salate

Honigmelone im Parmaschinkenmantel . Marinierter Schafskäse mit Kräutern . Große Antipasti Auswahl, eingelegt nach eigener Rezeptur mit Tomaten, Champignons, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Paprika, Artischocken und Oliven . Lauwarmer Spargel in Rucola-Vinaigrette mit Parmaschinken . Kalbsfleisch in Thunfischsauce mit Kapern. Mittelmeergarnelen auf Safranzucchini . Grissini im Coppa di Parma-Wickel . Marinierte Shrimps auf knackigem Eiskraut Crostini mit Entenleber und Thymian . Salat “Nicoise“ mit Bohnen und Thunfisch . Bunter Nudelsalat “Tricolore“ mit Cherrytomaten und kleinen Broccoliröschen . Exotischer Reissalat mit Curryhuhn und Früchten . Hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck und Gurke . Spreewälder Gurkensalat mit Senf-Dill-Dressing. Salat aus Brasilianischen Palmenherzen . Romanescosalat mit Schafskäse in Marsaladressing . Paprikasalat mit Riesengarnelen . Kidneybohnen-Maissalat mit kleinen Fleischklößchen . Rindfleischsalat mit Tomatenvinaigrette . Rucolasalat mit Coppa di Parma und Oliven . Zucchinisalat in Thymiandressing ...

Preis pro Portion von Euro 1,20 bis Euro 5,20

Suppen, serviert im Chafing Dish

Feine Tomatensuppe mit Basilikum und Butter-Croutons . Weincremesuppe mit Spargel und kleinen Fleischklößchen . Deftige Kartoffelsuppe mit Bockwurstscheiben . Feurige Gulaschsuppe mit frischem Paprika . Pikante Maissuppe mit Sahne und Zucchini . Sauer-Scharf-Suppe mit Glasnudeln. Bunter Gemüseeintopf mit Rindfleisch . Französische Zwiebelsuppe mit Croutons Kürbiscremesuppe, nach Art des Hauses mit frischen Kräutern . Schwedisches Krabbensüppchen mit Dillschmand . Cremesüppchen von frischen Waldchampignons ...

Preis pro Portion von Euro 2,00 bis Euro 3,50

Hauptgänge, serviert im Chafing Dish

Turiner Rinderragout mit Oliven . Deftiger Kasslerbraten in Senfsauce . Lachsfilet in Blätterteig mit Rieslingsauce . Gebratener Schweinerücken in Rotweinjus . Geschnetzelte Poulardenbrust in Rahmsauce . Spätzle-Gemüse-Pfanne nach Art des Hauses mit Pilzen . À la minute gewickelte Wraps mit Thunfisch / Gemüse / Geflügel . Gebratenes Zanderfilet mit Spinat . In Salbei servierte Poulardenbrust mit San Miguel Schinken . Neptuns Meeresfrüchteragout mit grünen Bandnudeln . Spaghettiauflauf à la Busy Bee mit Cherrytomaten und Gorgonzola . Putenschnitzel mit Tomaten und Käse überbacken . Mit Pflaumen gefüllte Schweinesteaks in Rahmjus . Lammfleischbällchen in Rotweinsauce . Gebratene Garnelenspieße mit Zucchini und Paprika . Spinatlasagne mit Gorganzolasauce ...

Preis pro Portion von Euro 3,20 bis Euro 6,50

Warme Beilagen

Gratinierter Blattspinat . Champignonreis . Bechamelkarotten . Schnittlauchkartoffeln . Olivenreis . Butterspätzle . Feines Butter-Gemüse der Saison . Mandelbrokkoli . Rosmarinkartoffeln . Thymianzucchini Mini–Kartoffelröstis . Petersilien-schwarzwurzeln . Speckkartoffeln . Asiatische Gemüsemischung . Ricotta-Kartoffeln . Preiselbeerrotkohl . Vichykarotten . Basmatireis . Kartoffelknödel . Rahm-Rosenkohl . Bechamelkartoffeln . Spinat-Käse-Nocken ...

Preis pro Portion von Euro 1,80 bis Euro 2,20

Desserts

Stracciatellacreme mit roter Beeren-Rum-Sauce . Original Mousse au Chocolat mit frischen Früchten . Aprikosencreme mit frischer Minze . Crêpes – gefüllt oder ungefüllt - mit Schokoladensauce und frischen Erdbeeren . Creme Caramel mit zweierlei Früchten . Bourbon Vanillecreme mit Karamel-Honig-Sauce . Rote Grütze nach eigener Rezeptur mit vanillierter Sahne . Obstsalat aus heimischen und exotischen Früchten in Maraschinomarinade . Feines Schokoladenmousse mit Amarettinis . Schlesische Mohnpielen mit Bourbon-Vanillesauce . Cocosnusscreme mit Honig-Orangensauce . Panna Cotta mit Himbeermark . Espressomousse mit Orangensalat und Minze . Mascarponemousse mit Porteweinfeigen ...

Preis pro Portion von Euro 1,50 bis Euro 3,00

Getränke

Die Abrechnung der Getränke erfolgt nach dem Verbrauch.

Wir erweitern unser Angebot jederzeit gern für Sie:
Premix-Anlage, Cocktail-Bar....

Alle Speisen & Getränke können für Ihre Veranstaltung individuell abgestimmt und kombiniert werden.